Alergie pokarmowe Statystyki dotyczące częstości występowania alergii są alarmujące. Prawdopodobnie co 10 lat podwaja się liczba osób zapadających na alergię. Obecnie na alergię cierpi około 8-10 % populacji. Ocenia się, że w 2010 roku jakaś forma choroby alergicznej może występować u 40 % ludzi na świecie. O rozwoju alergii przesądza wiele czynników. Badania sugerują, że wiele genów ma swój udział w tym procesie. Prawdopodobieństwo wystąpienia alergii dzieci u zdrowych rodziców wynosi 12 %. Jeżeli na alergię cierpi matka, wzrasta ono do 60 %, a jeżeli alergia dokucza obojgu rodzicom – ryzyko pojawienia się jej u dziecka podnosi się aż do [ Read More ]
Ciąża to okres od zapłodnienia do porodu oraz całokształt zmian zachodzących w tym okresie w organizmie zapłodnionej kobiety. Przygotowanie do ciąży O zdrowie swoje i przyszłego potomstwa należy zadbać już na etapie planowania ciąży, a najpóźniej – w momencie, kiedy ciąża zostanie potwierdzona. Wówczas przyszła matka powinna: zgłosić się do ginekologa – zbada on ją, wykona badanie USG narządu rodnego i wykluczy obecność infekcji dróg rodnych, zgłosić się do lekarza rodzinnego, który przeprowadzi badanie ogólne oraz zleci podstawowe badania laboratoryjne, zgłosić się do dentysty – zęby ciężarnej są szczególnie narażone na rozwój próchnicy, wykonać badania w kierunku zakażeń, stanowiących zagrożenie [ Read More ]
Dużym zagrożeniem dla zdrowia i życia człowieka są zatrucia i zakażenia pokarmowe wywołane przez bakterie chorobotwórcze. Zatrucia pokarmowe to stan choroby spowodowany obecnością w żywności toksyn bakteryjnych, natomiast przez pojęcie zakażenie pokarmowe rozumiemy schorzenie wywołane obecnością w żywności tylko bakterii. Bakterie po dostaniu się do organizmu człowieka namnażają się w jego przewodzie pokarmowym, powodując objawy zatrucia. W obydwu przypadkach mówi się o zatruciach pokarmowych. Zatrucia pokarmowe, to krótkotrwały nieżyt żołądkowo-jelitowy występujący nagle, szybko po spożyciu pokarmów zawierających chorobotwórcze drobnoustroje lub ich jady. Zatrucia pokarmowe są związane z błędami w postępowaniu z żywnością: ubój chorych zwierząt, nieprawidłowa przeróbka, przygotowanie, transport i [ Read More ]
Salmonellozy należą do najczęściej występujących zatruc pokarmowych. Źródłem zakażenia są głównie produkty białkowe: mięso i jego przetwory, jaja surowe, (zewłaszcza kacze) dodawane do potraw (np. do kremów, lodów) oraz wyroby garmazeryjne. Pałeczki Salmonelli bardzo łatwo namnażają się w produktach rozdrobnionych, jak mięso, farsze, sałatki, majonezy. Obecność pałeczek Salmonelli stwierdza się u krów, świń, kotów, psów, kurcząt, gryzoni. Zakażenie może być pierwotne, gdy produkty pochodzą od chorych zwierząt, lub wtórne, spowodowane wskutek zanieczyszczeń produktów przez gryzonie, muchy, ludzi nosicieli. Choroba rozwija się w ciągu 12-24 godzin. Objawy w salmonellozie to: ból głowy podwyższona temperatura ciała, może być nawet do 40 stopni [ Read More ]
